【臭椿和香椿区别】臭椿和香椿虽然名字中都带有“椿”字，且在外观上有些相似，但它们在植物分类、生长环境、用途等方面存在明显差异。了解它们的区别，有助于在日常生活中正确识别和使用。
一、
臭椿（Ailanthus altissima）与香椿（Toona sinensis）虽同属楝科，但属于不同属。臭椿树皮粗糙，叶片有异味，常被视作杂木；而香椿则因其嫩叶可食用，被誉为“树上蔬菜”，具有较高的经济价值。
从植物形态来看，臭椿的叶子呈羽状复叶，颜色偏灰绿，气味刺鼻；香椿的叶子则为羽状复叶，颜色较深，带有清香。此外，臭椿适应性强，生长快，但果实有毒；香椿则多用于食用，果实无毒，但不宜过量食用。
在用途方面，臭椿主要用于绿化或作为工业木材，而香椿则广泛用于烹饪，尤其在春季，其嫩芽是许多地方的特色食材。
二、对比表格
| 对比项目 | 臭椿 | 香椿 |
| 学名 | Ailanthus altissima | Toona sinensis |
| 科属 | 楝科（Meliaceae），臭椿属 | 楝科（Meliaceae），香椿属 |
| 树皮 | 粗糙、裂纹明显 | 光滑或略带纵向沟纹 |
| 叶片颜色 | 灰绿色，质地较厚 | 深绿色，质地较薄 |
| 叶片气味 | 有强烈刺鼻味，类似臭味 | 清香，略带苦味 |
| 果实 | 小型翅果，有毒 | 蒴果，无毒 |
| 生长环境 | 适应性强，耐干旱、污染 | 喜温暖湿润，对土壤要求较高 |
| 用途 | 园林绿化、工业用材 | 食用（嫩叶）、药用 |
| 是否可食用 | 不可食用 | 可食用（嫩芽） |
| 价值评价 | 常被视为杂木 | 高价值经济树种 |
通过以上对比可以看出，臭椿和香椿在多个方面都有显著区别。在实际应用中，应根据具体需求进行选择，避免误食或误用。