【豆腐鸡蛋的做法】豆腐鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由豆腐和鸡蛋组成，口感嫩滑，味道鲜美。这道菜不仅适合早餐，也适合日常的家常便饭。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，大小适中；鸡蛋打散备用。
2. 煎豆腐
- 锅中放适量油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，炒至半熟状态，加入煎好的豆腐块。
4. 调味翻炒
- 加入适量盐、生抽调味，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收鸡蛋的香味。
5. 出锅装盘
- 炒至豆腐和鸡蛋充分融合后，撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 煎豆腐时火不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入其他配料，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆腐鸡蛋。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭制作，是健康饮食的好选择。