【豌豆粉的做法与水的比例配方】豌豆粉是一种传统的中式小吃，口感细腻、清香爽滑，常用于凉拌或煮汤。制作豌豆粉的关键在于掌握好原料与水的比例，以及正确的操作步骤。以下是一份经过实践验证的豌豆粉做法与水的比例配方，适合家庭制作。
一、
豌豆粉主要由豌豆淀粉和水制成，比例是影响成品口感的重要因素。一般来说，每100克豌豆淀粉需要约300-400毫升的水，具体可根据个人喜好调整浓稠度。制作时需将豌豆淀粉与冷水混合均匀，再加热搅拌至透明糊状，冷却后即可成型。为了提升风味，可加入适量的盐、香油或调料。
在实际操作中，建议分次加水，避免结块，并注意搅拌的均匀性。此外，不同地区的做法略有差异，有的会加入绿豆粉或其他配料，但基础配方保持一致。
二、豌豆粉做法与水的比例表
| 原料名称 | 用量（克） | 水量（毫升） | 备注 |
| 豌豆淀粉 | 100 | 300-400 | 可根据口感调整水量 |
| 清水 | - | 300-400 | 建议使用冷水 |
| 盐（可选） | 2-5 | - | 提升味道 |
| 香油（可选） | 5-10 | - | 增加香味 |
| 调料（如酱油、醋等） | - | - | 根据口味添加 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：取100克豌豆淀粉，加入300-400毫升清水，搅拌均匀。
2. 加热搅拌：将混合好的淀粉液倒入锅中，小火加热，不断搅拌至呈透明状。
3. 冷却定型：将煮好的豌豆粉倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏1小时以上。
4. 食用方式：可直接切片凉拌，或加入汤中煮食。
通过合理控制水的比例，可以制作出口感适中的豌豆粉，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪习惯。希望这份配方能帮助您轻松做出美味的豌豆粉。