【牛肉丸面条的做法】牛肉丸面条是一道简单又美味的家常菜,结合了鲜嫩的牛肉丸和劲道的面条,口感丰富,营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
材料 | 用量(2人份) |
牛肉末 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜末 | 各1小勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
面条 | 200克 |
清水/高汤 | 500毫升 |
香菜/葱花 | 少许(装饰用) |
二、制作步骤
1. 调制牛肉丸
- 将牛肉末放入碗中,加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉。
- 用手搅拌至起胶,使肉馅更加紧实有弹性。
2. 煮牛肉丸
- 锅中加水烧开后,转小火,用勺子将肉馅挤成小丸子下入锅中。
- 煮至浮起后继续煮2-3分钟,捞出备用。
3. 煮面条
- 另起一锅水,放入面条,煮至软硬适中后捞出,过冷水备用。
4. 组合成菜
- 在锅中重新加入清水或高汤,放入煮好的牛肉丸和面条。
- 搅拌均匀,根据口味再加盐或酱油调味。
- 最后撒上香菜或葱花即可出锅。
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
牛肉丸要搅拌充分 | 手动搅拌能增强肉丸的弹性和口感 |
牛肉末选择 | 建议使用肥瘦相间的牛绞肉 |
面条煮制时间控制 | 不宜过久,以免失去嚼劲 |
汤底可替换为高汤 | 更提鲜味,也可用清水代替 |
四、总结
牛肉丸面条是一道适合日常烹饪的美食,不仅操作简单,而且味道鲜美,营养丰富。通过合理的食材搭配与细致的制作步骤,可以在家中轻松做出地道风味。无论是作为早餐还是晚餐,都是不错的选择。
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