【牛肉丸面条的做法】牛肉丸面条是一道简单又美味的家常菜，结合了鲜嫩的牛肉丸和劲道的面条，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面条 | 200克 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 调制牛肉丸
- 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉。
- 用手搅拌至起胶，使肉馅更加紧实有弹性。
2. 煮牛肉丸
- 锅中加水烧开后，转小火，用勺子将肉馅挤成小丸子下入锅中。
- 煮至浮起后继续煮2-3分钟，捞出备用。
3. 煮面条
- 另起一锅水，放入面条，煮至软硬适中后捞出，过冷水备用。
4. 组合成菜
- 在锅中重新加入清水或高汤，放入煮好的牛肉丸和面条。
- 搅拌均匀，根据口味再加盐或酱油调味。
- 最后撒上香菜或葱花即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛肉丸要搅拌充分 | 手动搅拌能增强肉丸的弹性和口感 |
| 牛肉末选择 | 建议使用肥瘦相间的牛绞肉 |
| 面条煮制时间控制 | 不宜过久，以免失去嚼劲 |
| 汤底可替换为高汤 | 更提鲜味，也可用清水代替 |
四、总结
牛肉丸面条是一道适合日常烹饪的美食，不仅操作简单，而且味道鲜美，营养丰富。通过合理的食材搭配与细致的制作步骤，可以在家中轻松做出地道风味。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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